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ukaldaria

Aristarain

Estudie cocina en el instituto IGA de Bahia Blanca.

Después de recibirme tuve la oportunidad de hacer un ​Master de cocina en la Escuela AIALA de Carlos Arguiñano, ​en Zarautz, País Vasco, Norte de España.

Pude crecer mas, encontrándome con una cultura que ​representa mis raíces y una gastronomía que nunca ha ​dejado de evolucionar y se ha mantenido a la vanguardia.

Conozco el valor de cada alimento. Cada plato que creo es ​elaborado con un análisis previo a tus necesidades.

Trabajo mayormente con pescado porque al vivir en una ​zona portuaria puedo buscar mayor frescura, mas siempre ​estoy abierto a usar cualquier materia prima a disposición.

Trato de usar verduras de estación, ya que saca lo mejor ​de ellas.